現(xiàn)代快節(jié)奏的社會(huì)下油炸食品越來(lái)越經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，油炸機(jī)作為生產(chǎn)油炸食品的主要工具也變得越來(lái)越熱門，它通常進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的油炸過(guò)程后會(huì)沾染上很多油污和垃圾，這就要求我們使用完該產(chǎn)品后需要立即清洗油鍋放置。
1、把油鍋中的老油放出。（油溫不得超過(guò)150℃）
2、選對(duì)油炸機(jī)清洗的實(shí)用工具：表面活性劑、緩蝕劑、螯和劑等。
①把清洗劑以1:5（清洗劑：水）的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴油炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。也可把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內(nèi)壁20-30分鐘。
②油炸機(jī)油鍋中放入一定量的燒堿配成2%燒堿水溶液，加熱至80-90℃（油炸濾網(wǎng)要放入堿水中，堿水沒(méi)過(guò)篩網(wǎng)）保持45分鐘以上。
③用加熱到100℃的清水對(duì)油鍋（包括油炸篩網(wǎng)）再次進(jìn)行清洗2~3次，直至沖出的清水PH≤7。（測(cè)PH取樣點(diǎn)為放水口處）。
3、隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。
上面就是油炸機(jī)通常的清洗方式，待油炸鍋內(nèi)熱油溫度降下來(lái)之后倒出，選擇專門用來(lái)清洗油鍋的工具來(lái)進(jìn)行清洗，油炸鍋用完之后一定要及時(shí)做清潔處理，因?yàn)闀r(shí)間一長(zhǎng)油炸鍋內(nèi)的油污就會(huì)凝固附著在上面很難清理。
